Институт агробиотехнологий ФИЦ Коми НЦ УрО РАН
Россия
В статье показана эффективность продуктов метаболитов бактерий на рост, развитие, заболеваемость и сохранность свиней на откорме. В течение технологического периода откорма увеличения приростов живой массы не выявлено. Вместе с тем, назначение МетаБак в период перехода с одного корма на другой способствовало профилактике заболеваний свиней патологией органов пищеварения. Применение препарата показало экономическую целесообразность использования метаболитов микрофлоры в технологии производства свинины.
свиньи, откорм, метаболиты бактерий, продуктивность, заболеваемость, экономическая эффективность
Введение
На протяжении последних трех десятилетий для достижения лучшего общего состояния здоровья, благополучия и продуктивных качеств животных значительное внимание исследователей и практиков привлекает манипулирование экосистемой микробиоты кишечника с использованием кормовых добавок. С целью коррекции микробиоценоза желудочно-кишечного тракта предложены добавки, содержащие живые штаммы микроорганизмов (пробиотики) и олигосахариды, способствующие росту позитивной микрофлоры (пребиотики) [1–3]. Основными эффектами добавок являются улучшенная переваримость и ферментация растительных полимеров, биоконверсия токсичных соединений в нетоксичные остатки, синтез витаминов, поддержание перистальтики кишечника, повышение устойчивости к колонизации патогенными бактериями и иммунитета слизистой оболочки хозяина, что приводит к снижению риска попадания патогенов пищевого происхождения в продукты питания человека [4–6].
Перспективным направлением в животноводстве может оказаться использование биологических добавок, обладающих сходными полезными свойствами, на основе продуктов метаболизма бактерий. Такие добавки содержат экстракты полезных продуктов обмена веществ позитивной флоры, которые образуются в течение их жизнедеятельности. По мнению А. И. Хавкина с соав. [7], продукты бактериального обмена содержат пул сигнальных молекул-метаболитов, которые контролируют образование бактериальных пленок, а также метаболиты, необходимые для синтеза витаминов В6, В2, K, каротиноидов, мелибиоза и короткоцепочечных жирных кислот.
Цель работы – определить эффективность продуктов метаболитов бактерий на рост, развитие, заболеваемость и сохранность свиней на откорме в период перехода с одного корма на другой.
Материалы и методы
Научно-производственный опыт проводили на свиноводческом комплексе отделения на молодняке свиней в технологической группе откорма. Продолжительность периода содержания составляла 83 дня.
В качестве продукта метаболита микроорганизмов использовали биологический препарат МетаБак производства ООО «БИОТРОФ» (г. Санкт-Петербург). Сегодня препарат МетаБак включает в себя как метаболиты пробиотических микроорганизмов, способствующие оптимизации роста и развития полезных симбиотов в кишечнике, а также комплекс, поддерживающий естественный процесс синтеза витаминов групп B и K. Кроме того, МетаБак содержит органические кислоты (такие как лимонную, молочную и сорбиновую), имеются в наличии активные пептиды, витамины, аминокислоты и другие антимикробные компоненты.
Используемая лимонная кислота может эффективно уменьшать кислотность в желудочно-кишечном тракте, при этом разрушая клеточные стенки грамотрицательных бактерий, таких как E. coli, и усиливает действие ряда других органических кислот, а также участвует в метаболических процессах, т. е. процессах, связанных с образованием энергии. Молочная кислота имеет эффективные бактерицидные свойства, действуя, среди прочего, на ряд бактерий рода Salmonella и способствуя при этом развитию ацидофильной микрофлоры в кишечнике. В свою очередь, сорбиновая кислота как природный консервант может активно противодействовать следующему ряду возбудителей: дрожжам, плесени и грибам. Аминокислоты играют сегодня ключевую роль в обмене белков и даже углеводов, поэтому они способствуют нормализации метаболизма и стимулируют рост бифидо- и лактобактерий в кишечнике.
Молодняк свиней, включенный в исследования, вне зависимости от группы содержится в идентичных условиях при безвыгульном режиме, способ содержания – групповой, при использовании технологического оборудования Big Dutchman. Кормление полнорационными комбикормами «вволю» с учетом возрастных особенностей с 83-го дня после постановки на откорм в течение 28 дней – СПК-10, затем – 28 дней – СПК-11 и заключительный этап – СПК-12.
Научно-производственный опыт проводили на 1060 головах свиней породы F1, с возраста постановки на откорм 83 дня до реализации в возрасте 167 дней. Животных по принципу аналогов разделили на две группы: свиньи опытной группы (n=528) получали с водой биопрепарат МетаБак из расчета 2 л на 1 т питьевой воды ежедневно при схеме 7 дней до и 7 дней после перевода с комбикорма СПК-10 на комбикорм СПК-11 и с комбикорма СПК-11 на комбикорм СПК-12 (в течение 14 дней при переходе с одного рациона на другой); молодняк контрольной группы (n=532) получал только основной рацион и питьевую воду без препаратов.
В процессе исследования при постановке молодняка свиней на откорм и при его завершении проводили определение живой массы, по результатам эксперимента рассчитывали абсолютный, среднесуточный и валовый приросты живой массы. По итогам клинического и патологоанатомического исследования устанавливали причины заболеваемости, вынужденной реализации и падежа свиней на откорме.
Результаты и их обсуждение
Анализ цифровых значений, представленных в табл. 1, свидетельствует о благоприятном воздействии изучаемого препарата, содержащего метаболиты бактерий, на организм свиней. За весь временной период откорма в опытной группе регистрировали более высокую сохранность молодняка свиней, чем в контрольной группе. В группе животных, в которой применяли МетаБак в период смены рациона, регистрировали меньшую гибель и вынужденную реализацию животных. Показатели живой массы молодняка свиней в сравниваемых группах были идентичными как на момент исследования, так и по его завершению. Среднесуточный прирост живой массы составил в обеих группах 930,12 г, что свидетельствует о высокой энергии роста откормочного молодняка.
Анализ причин заболеваемости, вынужденной реализации и падежа животных показан в табл. 2.
Из данных, представленных в табл. 2, видно, что основным заболеванием в период откорма у свиней при переходе с одного рациона на другой является проявление признаков геморрагического энтерита. Применение на откорме свиней биопрепарата МетаБак при смене рациона способствует снижению развития патологии желудочно-кишечного тракта в 2,28 раза по сравнению с интактными животными. При этом в опытной группе снижаются вынужденная реализация свиней в три раза и падеж – в 1,67 раза, чем в контрольной группе.
По результатам научно-производственного опыта рассчитана экономическая эффективность введения откормочному поголовью свиней в период смены рациона препарата МетаБак. Результаты экономического обоснования приведены в табл. 3.
Таблица 3
Экономическая эффективность использования
препарата МетаБак в период откорма свиней
Table 3
Economic efficiency of MetaBak used at the pig fattening period
Показатель Группа
опытная контрольная
Период наблюдения, дн. 83
Валовый прирост, кг 61 457 ,4 60 549,5
Цена реализации 1 кг свинины в живом весе, руб. 110
Выручка от реализованной продукции, руб. 6 760 314 6 660 445
Затраты на МетаБак в течение периода эксперимента, руб. 11520 -
Доход от реализованной продукции, руб. 6 748 794 6 660 445
Дополнительный доход, руб. 88 349 -
Расчет экономической эффективности показал, что при всех равных затратах при производстве свинины, а также с учетом затрат на использование биопрепарата МетаБак дополнительный доход составил 88 349 руб.
Заключение
Использование продуктов метаболизма позитивной микрофлоры при откорме свиней в период перехода с одного рациона на другой обеспечивает сохранение у них высокой энергии роста, снижение заболеваемости животных патологиями органов пищеварения, преждевременной реализации и падежа животных. Коррекция микробиотических нарушений при введении в рацион продуктов на основе бактериального обмена является экономически целесообразной в технологическом процессе производства свинины. Таким образом, назначение МетаБак в период перехода с одного корма на другой способствовало профилактике заболеваний свиней патологией органов пищеварения. Его применение показало экономическую целесообразность использования метаболитов микрофлоры в технологии производства свинины.
Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов.
1. Ильина, Л. А. Микробиом сельскохозяйственных животных, его связь со здоровьем и продуктивностью: автореф. ... д.б.н. / Л. А. Ильина. – Дубовицы, 2022. – 40 с.
2. Применение пробиотического препарата на основе Bacillus subtilis и Bacillus megaterium коровам в разные периоды лактации / А. В. Филатов, С. В. Аникин, Н. А. Шемуранова [и др.] // Молочное и мясное скотоводство. – 2022. – № 2. – С. 51-55. – DOIhttps://doi.org/10.33943/MMS.2022.35.19.010.
3. Филатов, А. В. Пробиотический комплекс «ЛикваФид» для молодняка свиней на доращивании / А. В. Филатов, А. В. Якимов // Свиноводство. – 2021. – № 4. – С. 32–34. – DOIhttps://doi.org/10.37925/0039-713X-2021-4-32-34.
4. Лаптев, Г. Ю. Микробиом сельскохозяйственных животных: связь со здоровьем и продуктивностью / Г. Ю. Лаптев, Н. И. Новикова, Е. А. Йылдырым [и др.]. – СПб.: Проспект Науки, 2020. – 336 с. – ISBN 978-5-906109-99-6.
5. Филатов, А. В. Микробиом кишечника поросят в период доращивания при использовании пробиотика «ЛикваФид» / А. В. Филатов, А. В. Якимов, А. И. Бахтеева // Свиноводство. – 2023. – № 1. – С. 56-59. – DOIhttps://doi.org/10.37925/0039-713X-2023-1-56-59.
6. Ahasan, A. S. M. L. The beneficial role of Probiotics in monogastric animal nutrition and health / A. S. M. L. Ahasan, A. Agazzi, G. Invernizzi [et al.] // J Dairy Vet Anim Res. –2015. – № 2 (4). – P. 116–132. DOI:https://doi.org/10.15406/jdvar.2015.02.00041.
7. Хавкин, А. И. Продукты метаболизма кишечной микрофлоры: возможна ли избирательная коррекция / А. И. Хавкин, О. Н. Комарова // Вопросы современной педиатрии. – 2015. – № 14 (2). – С. 212–218. – doi:https://doi.org/10.15690/vsp.v14i2.1289.
